В ПОИСКАХ ПРИРОДНЫХ БОГАТСТВ РОССИИ

Редкие продукты регионов страны как чарующие самоцветы.
Погрузитесь в высокое гастрономическое искусство в элегантных интерьерах ресторана MINERALS. Наблюдайте рождение шедевров из локальных продуктов на открытой кухне, обрамленной чароитовой стойкой.
Дегустационный
сет
Сет-меню MINERALS из восьми курсов познакомит вас с философией ресторана и воззрениями бренд-шефа на высокую кухню.
ВЗГЛЯД - ЧУВСТВО - ЛЮБОВЬ
MINERALS Restaurant
ВС — ЧТ 17:00–23:00
ПТ — СБ 17:00–01:00
Политика конфиденциальности
Контакты:
Невский проспект 7-9
Санкт-Петербург
Российская Федерация
191186
Адрес:
Дегустационный сет
Познакомьтесь с неожиданными сочетаниями вкусов и философией MINERALS через дегустационный сет. Философия сет-меню – летняя еда должна быть легкой и полной свежести, поэтому основной акцент сделан на морепродукты в сопровождении цветочных и ягодных нот.
Карельский белый гриб
Ферментируется в квасном сусле, обжаривается на сливочном масле с добавлением чеснока и розмарина. Дополняется муссом из цветной капусты и маслом из петрушки. Декорируется слайсами из цветной капусты.
Популярное
Меню вечернего ресторана — это авторское воззрение на лучшие продукты и технологии. Бренд-шеф Валерий Горинов отыскал для вас настоящие сокровища. Каждый день он общается с фермерами, поставщиками и коллегами из разных уголков нашей страны, чтобы удивлять гостей редкими продуктами.
Вырезка из алтайской говядины
Подается с бланшированной спаржей, ризотто из спаржи, молодым зеленым горошком и соусом из жимолости с добавлением портвейна.
Байкальский омуль
Готовится по технологии су-вид. Блюдо подается с молодым кабачком и цветами кабачка, которые дополняются кремом из черемши, а также соусом на основе трав и ферментированным томатом.

Приобрести сертификат
Ужин в вечернем ресторане с открытой датой – оригинальный сюрприз, который придется по душе каждому. Приобретите подарочный сертификат на посещение ресторана MINERALS в подарок близким по ссылке ниже.
Видение бренд-шефа
Валерий Горинов
Бренд-шеф ресторана MINERALS
Россия огромна.
Она хранит в себе множество тайн — от утерянных рецептов
до редких продуктов, о которых мы никогда и не слышали. Открывать для себя эти новые грани — как искать сокровища. Своими лучшими находками мы хотим поделиться с вами! Для нас очень важен вкус.
Мы никогда не приготовим что-то редкое просто ради забавы.
Вкус должен быть безупречным!
Познакомиться с командой
Дирижирует командой поваров MINERALS бренд-шеф Валерий Горинов, проходивший стажировку в ресторанах со звездами Michelin. Уникальные десерты создает молодой новатор, шеф-кондитер Андрей Баглай.