В ресторане MINERALS вы можете насладиться ужином в спокойной и элегантной обстановке, попробовав блюда современной авторской кухни. Просим заранее сообщить официанту о пищевых аллергиях или предпочтениях в еде.
С собой блюда упаковать нельзя, чтобы не допустить потерю их качества.

Мы заботимся о комфорте наших посетителей, поэтому просим всех присутствующих перевести телефоны в беззвучный режим.

Обращаем внимание, что дети до 12 лет не могут посетить вечерний ресторан. Охрану и других персональных помощников просим ожидать вас в лобби отеля. Домашние питомцы любого размера в зал ресторана не допускаются.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ

Ростовская фуа-гра / желтая свекла / самаркандский изюм
Сугудай из нельмы / ферментированный крыжовник / бузина
Камчатский краб / моченая черешня / крапива / ламинария
Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста
Груша / тархун / мята

Байкальский омуль / молодой кабачок / ферментированный томат

или
Вырезка из мраморной говядины / спаржа / молодой горошек / моченая жимолость

Земляника / бузина
Яблоко / фисташка / травы / фермерская сметана

AMUSE BOUCHE

Сиг слабой соли / черемуховая бриошь / красная икра
590

Мурманский гребешок / ржаная бриошь с черным чесноком / трюфель
590

Дальневосточный краб / огурец / тархун
590

Мраморная говядина / квашеная тыква / черная икра
590

ЗАКУСКИ

Террин из фуа-гра / четверговая соль / черная смородина / бриошь
1250

Тартар из дагестанского ягненка / мороженое из горчицы / трюфель
1900

Икра морского ежа / малиновый понзу / настурция
1200

Мурманский гребешок / узбекский лимон / томатный мармелад
1150

Фермерская страчателла / летний ревень / молодые овощи
790

Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста
950

Печеный баклажан / камчатский краб / козий сыр
1350

Камчатский краб / моченая черешня / крапива / ламинария
1700

Крымская устрица / черная редька / черная икра
1050

Сугудай из нельмы / ферментированный крыжовник / бузина
1150

РЕДКОСТИ

Алтайский хамон 100 гр.
1200

Сыры таледжио / грюйер / камамбер / с трюфелем
1200

Золотая осетровая икра Алмас 30 гр.
15000

ОСНОВНОЙ КУРС

Дагестанский козленок / финские черные лисички / лист винограда
1700

Выдержанная мраморная говядина 35 дней / топинамбур / вербена
5500

Вырезка красноярского оленя / морковь / черная рябина / черемша
1900

Фермерская перепелка / фиолетовый картофель / сморчки / трюфель
1700

Выдержанная утка / маринованный крыжовник / тыква / шоколад
1300

Равиоли с картофелем / три вида икры / голландский соус
1250

Черная дальневосточная треска / желтая свекла / черная икра
1850

Вырезка из мраморной говядины / спаржа / молодой горошек / моченая жимолость
2950

Байкальский омуль / молодой кабачок / ферментированный томат
1450

Корюшка / икра хариуса / гратен из молодого картофеля / кодзи
1250

ДЕСЕРТЫ

Каштан / груша / пекан
850

Кофе / фундук / белый лук / грибы
850

Черная смородина / йогурт / карамелизированные маслины
850

Яблоко / фисташка / травы / фермерская сметана
850

Лесные ягоды / фиалка
850