В ресторане MINERALS вы можете насладиться ужином в спокойной и элегантной обстановке, попробовав блюда современной авторской кухни. Просим заранее сообщить официанту о пищевых аллергиях или предпочтениях в еде.
С собой блюда упаковать нельзя, чтобы не допустить потерю их качества.

Мы заботимся о комфорте наших посетителей, поэтому просим всех присутствующих перевести телефоны в беззвучный режим.

Обращаем внимание, что дети до 12 лет не могут посетить вечерний ресторан. Охрану и других персональных помощников просим ожидать вас в лобби отеля. Домашние питомцы любого размера в зал ресторана не допускаются.

МЕНЮ РЕСТОРАНА MINERALS

AMUSE BOUCHE

  • Сиг слабой соли / черемуховая бриошь / красная икра
    650 руб.
  • Мурманский гребешок / ржаная бриошь с черным чесноком / трюфель
    690 руб.
  • Фуа-гра / желтая свекла / самаркандский изюм
    690 руб.
  • Дальневосточный краб / огурец / тархун
    750 руб.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ

  • Дальневосточный морской черт / опаленная на углях тыква / узбекский лимон
  • Байкальский омуль / желтая свекла / боттарга из черной икры / миндаль
  • Террин из бычьих хвостов / фуагра / карамелизированная морковь / маринованная черемша
  • Сахалинский гребешок / фиолетовая цветная капуста / ферментированная антоновка / соус из мантий гребешка
  • Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста

  • Клюква / розмарин / мерри

  • Опция I
    Дальневосточный клыкач / фермерские корнеплоды / соус на грибном гаруме
  • Опция II
    Вырезка северного оленя / пастернак / черная рябина / обожженный на огне патиссон / трюфель
  • Изабелла / грейпфрут / шисо
  • Морковь / облепиха / апельсин

ЗАКУСКИ

  • Фермерская страчателла / летний ревень / молодые овощи
    850 руб.
  • Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста
    950 руб.
  • Мурманский гребешок / узбекский лимон / томатный мармелад
    1150 руб.
  • Сугудай из нельмы / ферментированный крыжовник / бузина
    1350 руб.
  • Сахалинский гребешок / фиолетовая цветная капуста / ферментированная антоновка / соус из мантий гребешка
    1350 руб.
  • Байкальский омуль / желтая свекла / боттарга из черной икры / миндаль
    1450 руб.
  • Террин из бычьих хвостов / фуа-гра / карамелизированная морковь / маринованная черемша
    1450 руб.
  • Террин из фуа-гра / четверговая соль / черная смородина / бриошь
    1650 руб.
  • Печеный баклажан / камчатский краб / козий сыр
    1800 руб.
  • Тартар из дагестанского ягненка / мороженое из горчицы / трюфель
    1900 руб.

РЕДКОСТИ


Ассорти редких сыров таледжио / грюйер / камамбер / с трюфелем
1200

Золотая осетровая икра Алмас 30 гр.
15000

ОСНОВНОЙ КУРС

  • Равиоли с картофелем / три вида икры / голландский соус
    1250 руб.
  • Выдержанная утиная грудка / фермерская морковь / маринованная лесная черемша / соус из крыжовника
    1300 руб.
  • Дагестанский козленок / финские черные лисички / лист винограда
    1700 руб.
  • Ладожский судак / вешенки / молодой картофель / щучья икра
    1750 руб.
  • Фермерская перепелка / фиолетовый картофель / сморчки
    1900 руб.
  • Вырезка северного оленя / пастернак / черная рябина / обожженный на огне патиссон / трюфель

    2100 руб.
  • Дальневосточная черная треска / желтая свекла / черная икра
    2500 руб.
  • Дальневосточный клыкач / фермерские корнеплоды / соус на грибном гаруме

    2900 руб.
  • Говяжья вырезка / топинамбур / моченый кизил / портвейн
    2950 руб.

ДЕСЕРТЫ

  • Каштан / груша / пекан
    850 руб.
  • Кофе / фундук / белый лук / грибы
    850 руб.
  • Черная смородина / йогурт / карамелизированные маслины
    850 руб.
  • Яблоко / фисташка / травы / фермерская сметана
    850 руб.
  • Морковь / облепиха / апельсин
    850 руб.

ВИННАЯ КАРТА