В ресторане MINERALS вы можете насладиться ужином в спокойной и элегантной обстановке, попробовав блюда современной авторской кухни. Просим заранее сообщить официанту о пищевых аллергиях или предпочтениях в еде.
С собой блюда упаковать нельзя, чтобы не допустить потерю их качества.

Мы заботимся о комфорте наших посетителей, поэтому просим всех присутствующих перевести телефоны в беззвучный режим.

Обращаем внимание, что дети до 12 лет не могут посетить вечерний ресторан. Охрану и других персональных помощников просим ожидать вас в лобби отеля. Домашние питомцы любого размера в зал ресторана не допускаются.

МЕНЮ РЕСТОРАНА MINERALS

AMUSE BOUCHE

Сиг слабой соли / черемуховая бриошь / красная икра
650 руб.
Мурманский гребешок / ржаная бриошь с черным чесноком / трюфель
690 руб.
Фуа-гра / желтая свекла / самаркандский изюм
690 руб.
Дальневосточный краб / огурец / тархун
750 руб.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ

Дальневосточный морской черт / опаленная на углях тыква / узбекский лимон
Байкальский омуль / желтая свекла / боттарга из черной икры / миндаль
Террин из бычьих хвостов / фуагра / карамелизированная морковь / маринованная черемша
Сахалинский гребешок / фиолетовая цветная капуста / ферментированная антоновка / соус из мантий гребешка
Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста

Клюква / розмарин / мерри

Опция I
Дальневосточный клыкач / фермерские корнеплоды / соус на грибном гаруме
Опция II
Вырезка северного оленя / пастернак / черная рябина / обожженный на огне патиссон / трюфель
Изабелла / грейпфрут / шисо
Морковь / облепиха / апельсин

ЗАКУСКИ

Фермерская страчателла / летний ревень / молодые овощи
850 руб.
Карельский белый гриб / квасное сусло / цветная капуста
950 руб.
Мурманский гребешок / узбекский лимон / томатный мармелад
1150 руб.
Сугудай из нельмы / ферментированный крыжовник / бузина
1350 руб.
Сахалинский гребешок / фиолетовая цветная капуста / ферментированная антоновка / соус из мантий гребешка
1350 руб.
Байкальский омуль / желтая свекла / боттарга из черной икры / миндаль
1450 руб.
Террин из бычьих хвостов / фуа-гра / карамелизированная морковь / маринованная черемша
1450 руб.
Террин из фуа-гра / четверговая соль / черная смородина / бриошь
1650 руб.
Печеный баклажан / камчатский краб / козий сыр
1800 руб.
Тартар из дагестанского ягненка / мороженое из горчицы / трюфель
1900 руб.

РЕДКОСТИ

Алтайский хамон из черного кабана 100 гр.
1200

Ассорти редких сыров таледжио / грюйер / камамбер / с трюфелем
1200

Золотая осетровая икра Алмас 30 гр.
15000

ОСНОВНОЙ КУРС

Равиоли с картофелем / три вида икры / голландский соус
1250 руб.
Выдержанная утиная грудка / фермерская морковь / маринованная лесная черемша / соус из крыжовника
1300 руб.
Дагестанский козленок / финские черные лисички / лист винограда
1700 руб.
Ладожский судак / вешенки / молодой картофель / щучья икра
1750 руб.
Фермерская перепелка / фиолетовый картофель / сморчки
1900 руб.
Вырезка северного оленя / пастернак / черная рябина / обожженный на огне патиссон / трюфель

2100 руб.
Дальневосточная черная треска / желтая свекла / черная икра
2500 руб.
Дальневосточный клыкач / фермерские корнеплоды / соус на грибном гаруме

2900 руб.
Говяжья вырезка / топинамбур / моченый кизил / портвейн
2950 руб.

ДЕСЕРТЫ

Каштан / груша / пекан
850 руб.
Кофе / фундук / белый лук / грибы
850 руб.
Черная смородина / йогурт / карамелизированные маслины
850 руб.
Яблоко / фисташка / травы / фермерская сметана
850 руб.
Морковь / облепиха / апельсин
850 руб.

ВИННАЯ КАРТА