Уже третий год ресторан Minerals принимает участие в международном фестивале Тайгастро. Это фестиваль, объединяющий шефов, ремесленников и производителей для популяризации региональных продуктов и культуры русской кухни. Идея подсветить и сохранить кулинарное наследие России близка MINERALS: мы считаем важным не только работать с локальными ингредиентами, но и рассказывать через блюда истории регионов, традиции переработки и сезонности. Участие в Тайгастро — естественное продолжение миссии ресторана по демонстрации глубины и разнообразия российской гастрономии.
«Для нас важно показывать не столько экзотику ингредиента, сколько его аутентичность — текстуру леса, дымку моря, кислинку ягоды», — шеф-повар Максим Шаршов
В рамках фестиваля шеф‑повар MINERALS Максим Шаршов представит специальный сет из трех блюд.
Ботвинья с муксуном холодного копчения
Со свежим огурцом, редисом, печеной свеклой, зеленым луком и укропом
Бифштекс из лося
С толченым картофелем, маринованными грибами, лесными ягодами, еловым демиглясом и цукатами из шишек
Брусничный кекс
С кремом с розмарином, брусничным сорбетом, соусом на основе бальзамического крема и брусничной меренгой.
К сету вы также можете выбрать напиток на выбор:
Стоимость сета — 4 000 руб.
Период проведения фестиваля 25 июля – 16 августа 2026
Резерв: +7 (921) 761-77-77
- Виски Dewar's Carribean Smooth 8 years
- Коктейль «Вересковый туман» — создан специально к сету и дополняет лесную и дымно сбитую гамму блюд.
- Лимонад Rich Cola
Стоимость сета — 4 000 руб.
Период проведения фестиваля 25 июля – 16 августа 2026
Резерв: +7 (921) 761-77-77